Цитата
Стоит ли в субтитрах указывать кто говрит
Нет, не нужно. Просто старайся, чтобы текст появлялся вовремя, когда камера показывает человека, который говорит.
По второму вопросу подсказать, к сожалению не смогу.
Цитата
Вопрос №3 - лингвистический.
Это нужно у переводчика спрашивать, то есть у тебя.

Но перевести дословно все равно не получится, поэтому лучше литературно
